為吸取近期食品安全事件教訓(xùn)，切實消除食品安全隱患，著力保障出行公眾“舌尖上安全，公司服務(wù)區(qū)堅持問題導(dǎo)向，“六個強化”深入開展了“端午”節(jié)前安全檢查暨食品安全專項檢查工作，全力筑牢服務(wù)區(qū)食品安全防線。
一是強化宣傳教育，樹牢安全生產(chǎn)責(zé)任意識。落實一把手負(fù)責(zé)制，組織管理人員和餐廳、檔口等合作單位就服務(wù)區(qū)食品安全問題召開一次“以案促改”專題會議，對照問題深入剖析，舉一反三對標(biāo)整改，確保食品安全工作部署到位、措施到位、落實到位，切實提高合作單位食品安全意識和責(zé)任意識，嚴(yán)禁公司服務(wù)區(qū)出現(xiàn)類似問題。
二是強化專項排查，開展食品安全自查自糾。各服務(wù)區(qū)嚴(yán)格按照管理細責(zé)、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、倉儲存放、留樣記錄、臺賬管理等進行全面檢查，重點查看餐廳食品留樣柜、便利店倉庫、商品保質(zhì)期、衛(wèi)生、擋鼠板設(shè)置等情況；所有食品必須入箱、入柜或加蓋封存，柜臺不留食物殘渣，地面干凈無散落食品，垃圾日產(chǎn)日清。
三是強化日常監(jiān)管，嚴(yán)格落實食品安全制度。按照管理規(guī)范要求，結(jié)合《合作單位經(jīng)營品質(zhì)評價辦法（試行）》，加強制度落實和日常監(jiān)管，提高合作單位產(chǎn)品品質(zhì)。后廚規(guī)范擺放廚具用具；食材做到生熟分離、葷素分離存放；嚴(yán)把采購關(guān)，落實索證索票制度，嚴(yán)格按照入庫驗收、出庫登記程序，嚴(yán)禁采購來歷不明的原材料；嚴(yán)禁使用變質(zhì)、霉?fàn)€、過期等存在問題的原材料；嚴(yán)格落實服務(wù)區(qū)滅四害工作要求；嚴(yán)格落實餐具消毒和食品留樣制度，并做好臺賬管理。
四是強化責(zé)任落實，簽訂安全責(zé)任承諾書。服務(wù)區(qū)負(fù)責(zé)人堅決扛穩(wěn)“第一責(zé)任人”責(zé)任，層層傳導(dǎo)、逐級壓實，持續(xù)加大對服務(wù)區(qū)餐飲合作單位的監(jiān)管力度，合作單位同步落實環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等直接責(zé)任，簽訂食品安全責(zé)任承諾書，在經(jīng)營區(qū)域顯著位置進行張貼公示，接受廣大司乘和社會公眾監(jiān)督。
五是強化質(zhì)量提升，開展食品滿意度問卷調(diào)查。各服務(wù)區(qū)采取現(xiàn)場問卷調(diào)查的方式，針對服務(wù)區(qū)自助餐及餐飲檔口品種、質(zhì)量、價格、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)等開展食品滿意度問卷調(diào)查，持續(xù)提升餐飲質(zhì)量，完善餐飲管理，更好地服務(wù)廣大司乘。
六是強化創(chuàng)建工作，持續(xù)打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。各服務(wù)區(qū)積極同屬地市場監(jiān)督管理局聯(lián)系對接，積極打造行政監(jiān)督和社會監(jiān)督共治共管平臺，通過嚴(yán)把餐飲材質(zhì)關(guān)，狠抓餐飲6S標(biāo)準(zhǔn)化管理，全面把控食品質(zhì)量安全，切實讓顧客吃的放心、舒心。